Aula Inaugural | Como fazer o Churrasco Perfeito?
Conheça mais sobre a trajetória do Rogerio deBetti, o histórico da família com 4 gerações de açougueiros. Descubra como ele se transformou em referência no universo do churrasco, revolucionou a produção e o consumo do dry aged no Brasil. Na segunda parte da aula, Rogério mostra diretamente de uma fazenda um panorama da carne no mundo com as tendências e descobertas, da genética até a brasa! Compreenda todo processo até a carne de qualidade chegar à sua mesa.