Rogerio Betti, mais conhecido como deBetti, revolucionou o jeito de comer churrasco no Brasil. Especialista do ramo de carnes e na técnica de maturação Dry Aged, ele faz parte de uma tradicional família de açougueiros, que chegou a gerenciar 38 estabelecimentos entre as décadas de 1920 e 1990. Apesar de formado em Administração, deBetti largou o mercado financeiro e se rendeu às origens da família. Hoje, é dono do famoso restaurante “Quintal deBetti”, que atende a cerca de 25 mil pessoas por mês; do açougue deBetti Dry Aged e da hamburgueria Sheikh Burger, todos em São Paulo.