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COMO A ESCOLHA DA CARNE PODE INFLUENCIAR NA QUALIDADE DO SEU CHURRASCO

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Rogerio deBetti
Rogerio Betti, mais conhecido como deBetti, revolucionou o jeito de comer churrasco no Brasil. Especialista do ramo de carnes e na técnica de maturação Dry Aged, ele faz parte de uma tradicional família de açougueiros, que chegou a gerenciar 38 estabelecimentos entre as décadas de 1920 e 1990. Apesar de formado em Administração, deBetti largou o mercado financeiro e se rendeu às origens da família. Hoje, deBetti é dono do famoso restaurante “Quintal deBetti”, que atende cerca de 25 mil pessoas por mês, do açougue deBetti Dry Aged e da hamburgueria “Sheikh Burger, todos em São Paulo.
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